Vin et biodynamie – IN VINO VITA –
La biodynamie : une autre approche de la viticulture
La biodynamie est une approche de la viticulture qui suscite de nombreuses interrogations. Pour moi, cette méthode de culture est le fruit d’une lecture personnelle, d’une rencontre avec des idées nouvelles et d’un désir de creuser davantage le sujet. La biodynamie nous invite à nous connecter aux forces qui matérialisent l’énergie terrestre, ce qui en fait une nourriture plus saine pour notre santé.
Cette approche nous permet de regarder les plantes dans leur environnement, en prenant en compte des éléments tels que la lune, le soleil et les astres. La position de la plante sur la terre et sa réaction face à ces éléments sont également des éléments importants dans cette approche. La biodynamie nous propose donc un regard différent sur les plantes, une prise de conscience progressive qui nous permet d’établir un partenariat plus étroit avec la nature.
En biodynamie, nous cherchons à comprendre les déséquilibres plutôt qu’à les supprimer. Par exemple, au lieu de chercher à éliminer les insectes, nous nous interrogeons sur les raisons de leur présence. Dans le domaine viticole de cette vidéo, situé sur 36 hectares comprenant des étangs, des bras de Loire, des bois et des prairies avec des bovins, la présence d’un équilibre naturel permet de maintenir les insectes sous contrôle, sans avoir recours à des insecticides.
L’un des principes fondamentaux de la biodynamie est de comprendre le travail du sol et son impact sur la vigne. En utilisant des préparations spécifiques, nous cherchons à relier les racines de la vigne au monde cosmique. Par exemple, la préparation de la « 500 » consiste à enterrer de la bouse de vache dans une corne de vache pendant six mois. Cette préparation, bien que pouvant sembler étrange, permet de stimuler la vie microbiologique présente dans le sol.
La biodynamie repose également sur l’utilisation d’informations plutôt que de matières pour soigner le sol, la vigne ou les animaux. Les préparations utilisées sont reconnues par les végétaux car elles sont élaborées selon les mêmes codes. Cette approche globale et sensible au vivant permet d’améliorer les interactions entre tous les éléments de notre environnement.
La biodynamie est souvent perçue comme différente de la biologie traditionnelle. Alors que la biologie laisse la nature faire son travail sans interférer, la biodynamie cherche à comprendre les mécanismes naturels et à les renforcer. Cela demande une prise de conscience complexe et une sensibilité globale envers la vie.
Pour pratiquer la biodynamie, il est essentiel de retrouver notre instinct naturel. En écoutant la nature, les vignes et notre propre ressenti, nous sommes en mesure d’analyser et d’agir de la meilleure manière possible. L’écoute des oiseaux, des bruits environnants et la connexion avec notre travail sont des éléments importants de cette approche.
Dans la biodynamie, l’humain fait partie intégrante de l’ensemble. Le terroir ne se limite pas au sol, au climat et à la vigne, mais inclut également l’homme ou la femme qui travaillent sur la terre. La communication avec la terre et les vignes est réelle, nous parlons à nos vignes de manière inconsciente. La biodynamie nous permet de ressentir un lien profond avec notre travail et de reconnaître notre place au sein de cet écosystème.
En conclusion, la biodynamie est une approche fascinante de la viticulture qui nous invite à nous connecter aux forces naturelles et à travailler en harmonie avec la nature. Elle demande une sensibilité globale, une compréhension des mécanismes naturels et une communication profonde avec notre environnement. La biodynamie nous offre une nouvelle manière de regarder et de cultiver les plantes, tout en préservant la santé de notre écosystème.
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