Primitive Acorn & Mulberry Pancakes – wild and delicious meal! (episode 3.9)
# Primitive Acorn & Mulberry Pancakes – repas sauvage et délicieux! (épisode 3.9)
## Tendances primordiales
La saison 3 marque le début d’une nouvelle ère pour Tendances Primaires. Dans cet épisode, nous explorons les méthodes de récolte et de transformation des aliments sauvages pour créer un repas délicieux et nourrissant.
## Récolte des fruits sauvages
Précédemment dans Tendances Primaires, nous avons appris que les glands peuvent être récoltés en hiver et conservés au sec pendant plus d’un an. De même, des fruits tels que les baies de manzanita et les figues de Barbarie peuvent être transformés et conservés pour une longue période.
## Exploration des mûriers
Alors que l’été commence, de nouvelles espèces de fruits sauvages mûrissent. En explorant les mûriers, nous découvrons des baies acidulées qui aident à étancher la soif. La récolte des mûres sauvages est une tâche laborieuse mais gratifiante.
## Préparation des crêpes primitives
Pour préparer nos crêpes sauvages, nous utilisons des ingrédients tels que la farine de gland, les fruits de mûrier, les peaux de figues de Barbarie séchées et des cendres pour éviter que la pâte ne colle. La farine de gland donne aux crêpes une texture molle et spongieuse, nécessitant une cuisson spécifique sur un « comal ».
## Cuisson des crêpes
La farine de gland ne contenant pas de gluten, elle est plus difficile à travailler que la farine de blé. Cependant, l’ajout de cendres sur le « comal » aide à prévenir les collages. Après une cuisson minutieuse, les crêpes aux glands et aux mûres sont prêtes à être dégustées.
## Conclusion
Les crêpes aux glands et aux mûres offrent un repas sauvage et délicieux, mettant en valeur les saveurs uniques des aliments récoltés dans la nature. Restez à l’écoute pour découvrir nos prochaines aventures culinaires et les boissons fermentées que nous préparons pour accompagner nos repas.
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